ひさ〜しぶりのBlog UP です🌿
この春は桜も菜の花も、八重桜も、、一度に早くに咲いてきて、
季節に追いつけないでいるところ、、です。
季節に追いつけないでいるところ、、です。
八重桜の花で、塩漬けや砂糖漬けもつくっておきたかった、、けれど、
あっという間に満開。、
散りゆく花びらを見つめながら、、また来年ねって。、
そして、いま、山は新緑が目にまぶしくて。、
新緑のなかで、白い花が咲いているのを見ると、目がキラッとしてしまいます(笑)
なぜかって?
エルダーフラワーのお花でコーディアル(シロップ)をつくってみたいから♪
そして、、見つけました!
もう、ちょっと花が終わりかけかな〜な
感じでしたが、ボウルいっぱい摘んで、
さらっと、洗って(洗わなくてもよいのです)
きび砂糖をとかして。
レモン汁をしぼった鍋のお湯にお花をつけこみ、
レモン汁をしぼった鍋のお湯にお花をつけこみ、
(太陽にあてて、発酵させるという手段もあるようですが、、、)
濾して、瓶につめて、自家製エルダーフラワーコーディアル出来上がり♪
でもね、、日本の山に自生しているのは、エルダーフラワーでも、日本のニワトコ。
西洋のエルダーフラワーとは、すこしばかり、品種が違うのです。、
というわけで、いつも、お気に入りで飲んでいるイギリス・ビーバーファーム社の
オーガニックエルダーフラワーコーディアルと
オーガニックエルダーフラワーコーディアルと
のみくらべてみました!
もちろん、花の香りもやっぱり違うのです。、
西洋のエルダーフラワーのマスカットフレーバーとは違う、、
なんと表現したらよいのか、微妙〜〜です(笑)
西洋のエルダーフラワーのマスカットフレーバーとは違う、、
なんと表現したらよいのか、微妙〜〜です(笑)
野性の感じ?
花の採取の時期とか、土地柄も香りなどには影響するかと思うのですけど、、?
まあ、日本のニワトコのコーディアル、飲んでみたいかたがいらしたら、
1ヶ月以内にBroom Garden へどうぞ♪
そんなわけで、どうしても西洋のエルダーフラワーでコーディアルを自作してみたい
、わたしは、ガーデンに、エルダーフラワーの苗木を植えました(*^^*)
、わたしは、ガーデンに、エルダーフラワーの苗木を植えました(*^^*)
何回もだめにして、これで3回目!
今度の場所はわりと、気に入ってもらえたようで、いま、順調に育っているところ、です🌿
ちょうど、屋根付きデッキから、手が届くかな?
という場所に植えてみました。
おおきく育って、白いふわふわしたお花をみんなで、摘んで、
太陽のしたでエルダーフラワーコーディアルを作るのが
ちいさな夢のひとつ。
太陽のしたでエルダーフラワーコーディアルを作るのが
ちいさな夢のひとつ。
叶いますように。、、
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