Broom香房〜里山ハーブ暮らし

千葉は外房、いすみ市岬町。田んぼが広がるのどかな里山のはずれ。
花とハーブのガーデンと小さなアトリエSHOPからのおしらせや 日々の暮らしを綴ってゆきます。

花とハーブの教室

バジルクッキングとバジルのお茶

夏はバジルがなくっちゃはじまらない!
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ってことで、毎年オーガニックバジルでバジルペーストをつくって
、簡単なハーブクッキングワークショップを開いています🎵 

最初にいろんな種類のバジルの紹介と、育て方ポイントなども。
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スィートバジル、ダークオパールバジル、レッドルビンバジル、レモンバジル、
シナモンバジルに、アニスバジル、レタスバジルや、グリーンラッフルズ、

小さな葉っぱのグリークバジルやブッシュバジル。


それから、聖なるバジル=ホーリーバジルなどなど。、

バジルも種類がいっぱい!

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バジルペーストは、だいたい生の葉っぱ100グラムに、にんにく2かけ、
松の実大さじ2〜3、
エクストラバージンオリーブオイルを180〜200CC。

ミキサーに、最初ににんにくや松の実いれて、バジルとオリーブオイルは、
3回くらいにわけてかくはんして、最後に塩で味を整えてできあがり♪


これさえ、つくっておけば、どんなお料理も簡単に、美味しい、イタリアンに〜(*^^*)
何て便利なんでしょう🎵

チーズはいれない方がどんなお料理にも活用しやすいし、
持ちもよくなるし、

なにより、食べる前にチーズはすりおろして加えたほうがだんぜん風味がいいかな。
とおもいます*


今回のメニューは、畑の夏野菜を使って、ほんとに簡単レシピ♪
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前菜に地蛸と、ミニトマト、ブラックオリーブのバジルペースト和え
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夏野菜のグリル〜ダークオパールバジルビネガードレッシングマリネ

じゃがいものバジルグラタン
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なすとトマトバジルチーズ焼き

フレッシュトマトのすーぷ

デザートには、ミントシロップ漬けのフルーツをアイスと。
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ダークオパールバジルは不思議な色のマジック♪

お酢につければ赤いきれいなバジル風味のハーブビネガーに。
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熱いお湯注いでハーブティーにすると
なんときれいな紫色のバジルティーに♪
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気分もほっとして、わりと美味しく飲めます(*^^*)

抗菌や消化促進作用など、バジルにはいい働きもいろいろ!

毎年元気に育てて、たくさん収穫して、おいしい自家製バジルペーストつくったら

夏のお料理は楽しく幅が広がりそうですね*

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夏の日のミントシロップ&モヒート!

梅雨もあけて夏本番!
クールダウンしてくれるさわやかミントが活躍してくれる季節ですね*
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ワークショップでもミント活用法と題して、庭のスペアミント摘んでミントシロップつくって、
夏に飲みたいノンアルモヒートや、
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Broom Garden にて
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神奈川・伊勢原の、ヒナタノイエ出張WS にて

ミントと、クレイのはみがき粉づくりをやったり、
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イベント出店では、薄荷やラベンダーオイルをブレンドしたアロマスプレーなどが好評だったり。、

ミントもいろ〜んな種類がたくさん、ですが、やっぱり庭や畑やプランターなどで
スペアミントやペパーミント、は欠かさず育てておきたいですね🎵

お茶で楽しんだり、
お料理にちょこっと使えたり、
シロップ作ったり、
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お風呂にいれたり、
スプレー作ったり、

いろいろ、使いがいがあります(*^^*)

⬛ミントシロップのレシピ

フレッシュミント
(スペアや、ぺパーミントなど) 50グラム

水 500ミリリットル
お砂糖 200グラム
*きびざとうなどだとこくがでてミネラルもたっぷり
(茶色がいやだったら甜菜グラニュー糖などがおすすめです。
そしてこのレシピはお砂糖控えめです)

お鍋に水を沸かしてお砂糖をとかし、
溶けたら火をとめて、

ミントを手のひらでたたいたり、ちぎったりしながらいれて、ふたをして15〜20分置く。

濾して、煮沸消毒した清潔な瓶にいれて、できあがり。

このミントシロップとライムやレモン汁、炭酸で夏の日のノンアルモヒートぜひどうぞ〜(*^^*)

氷はたっぷり、グラスもよーく冷やしておいてね*

もちろん、ラム酒いれて、ほんとのモヒートも夏のまったりした午後に外で飲むには最高!

そしてね、このミントシロップは、キウイやパイナップル、ルビーグレープフルーツなどの
フルーツを、漬け込んでおくと、なかなかおいしいデザートフルーツになります(*^^*)

おまけに、フルーツを漬け込んでおいたシロップ液は、水や炭酸で割るとおいしーい、飲み物に〜(*^^*)
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お試しあれー。  

さて、今週はBroom Garden ワークショップデッキにて、
ハーブ活用法講座、8月のテーマハーブはバジル!

またバジルについて、レポートUP しますね〜(*^^*)
夏野菜とバジルペーストやバジルビネガーなどで簡単ハーブクッキングです**

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メディカルハーブSpecial Lesson 夏

春に引き続き、8月末にもメディカルハーブコーディネーター検定がありますので、
合わせて、検定合格、資格取得にも対応したメディカルハーブSpecial集中レッスンを
この夏も開講いたします!
メディカルハーブ 001

ハーブの持つ薬効や効用を知って、日々の暮らしの中で使うことができるようになると
ますます奥深いハーブの魅力を再認識すること、間違いありません。


資格や検定は別として、ハーブの魅力をもっと知りたい方や、アロマを勉強された方も、
はじめてのかたも、少人数制で、アットホームに、わかりやすく、毎回講義と
すぐにでも役立つ実習とを組み合わせて進めますので、
どうぞお気軽にご参加ください*


メディカルハーブ検定公式テキストに沿ってやりますが、
テキストに書いてあること以外で、役立つあれこれ?などもお伝えしつつ、

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毎回いろんなハーブティーなど実際に飲みながら、

楽しい充実時間が過ごせるように進めたいとおもいます^^。
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※この夏は千葉、茂原のLaCRASさん1か所のみの開講です。
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日程は7月11日、25日、8月8日  10:00〜15:00(途中お昼休憩12:00〜13:00)

集中3日間!月曜コースです。(連続講座のため、単独受講はできません)


※どうしても御都合悪い日程がある場合、BroomGardenでの振替講座も検討いたします。
ご相談ください。

お昼には、おすすめのからだにやさしい、おいしいケータリングランチ付きです。
これがまたお楽しみすぎて。。。(笑)

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各回の詳しい講座内容や費用につきましては、Broom香房HPのレッスン項目を
ご覧ください。

http://www.broomkoubou.com/lesson/sp_lesson.html

※今回のお申込み締切は準備のため、6月末、ぎりぎりで7月3日までとさせていただきます。

お問合せもご相談もお受けしますので、お気軽にどうぞ。。

Tel&Fax 0470-62-5708
       080−5037−0776(ヒガシヤマ)
mail info@broomkoubou.com

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季節のボタニカルワックスサシェ

6月。梅雨入り。

そんな季節も雨の日の過ごし方やしっとりな季節の花を楽しめたら。、

最近人気のワークショップ。
ミツロウや大豆ワックス、ビーズワックスを使って、
季節の花や葉っぱ、実ものなどをアレンジして、香りもその季節にあったものや
、置く場所で好きな香りブレンドにしたり。♪
(もちろん、香りは天然の精油を、使います)
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昨日はそんな楽しいワークショップを古民家Book cafe コーヒーくろねこ舎さんにて。
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窓の外、緑がいっぱいで瑞々しく、のんびりまったりな時間が流れるその場所は

美味しいコーヒーと
Another Berry Cakes さんのナチュラルスィーツ、
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きのうはランチには大きな口をあんぐり開けてかぶりつきたいBLTサンド!
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そんなものもいただきながら、
ゆるりとワークショップで

季節の紫陽花や、ラベンダー、
緑の葉っぱを使ったすてきないい香りするサシェがいろいろ、
出来上がってましたよ✨
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香りもペパーミントやユーカリ、ラベンダーやベルガモット等使って、さわやか抗菌力のあるもので♪
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季節のいろんな素材や香りで
楽しみながら簡単につくれる
ワックスサシェ。

*次回はおなじく、コーヒーくろねこ舎さんにて、
6月18日の土曜日と19日の日曜日。11時から16時くらいまで。

※19日の日曜日は特別企画でランチは、物語のなかのおいしいものシリーズ♪
"秘密の花園"です。
お料理担当はワールドスパイスタパスバルのKiyomi さん。

こちらも楽しみですね🎵
Broom 香房の花やハーブ作品も物語をちょっぴりイメージして展示してみようかと
ただいま、昔読んだ本をまた、思い出すようにページを、めくり始めました(*^^*)

ワークショップは、ご予約なしで、カフェに、きていただいたときに
随時受け付けでできます。
(一度にたくさんの人数でできませんので、タイミングによっては
多少お待ちいただくこともありますがご了承ください)

*ほか、展示販売作品は
シーグラスに押し花アレンジしたすてきな"さくらカラー"さんの作品や
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あんまりかわいかったので、蝶々のブローチ、お買い上げしてしまいました〜(*^_^*)

"Amaoto"さんの布小物作品なども♪
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ぜひ、ゆっくり遊びにいらしてくださいね。

⬛コーヒーくろねこ舎
千葉県茂原市台田327ー1

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12ヶ月 暮らしの中のハーブ活用法ワークショップ

3月からBroom Gardenの敷地内に建てた
屋根付きのワークショップスペースデッキにて、
暮らしの中のハーブ活用法ワークショップを
毎月テーマハーブを決めて開催しています。

3月は解毒ハーブをテーマに。
そして、4月はキッチンハーブ!

キッチンで普段使いにおすすめなハーブ数種類について、
ちょっとレジュメに沿って育てかたや使い方、紹介のあと、
実際にそのハーブたちを使って簡単ハーブクッキング&ランチ!

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この日はまずは、にんじんやセロリなどのお野菜をゆで、
そのゆで汁で、フレンチタラゴンで作っておいたビネガーを割って、即席ピクルス!
(ディルやフェンネルなどのハーブビネガーでもおいしいです^^)

それから、元気なルッコラと、イタリアンパセリ、くるみやカシューナッツ、
にんにく、オリーブオイルでルッコラペーストをつくり、
ゆでたじゃがいもとスナップえんどうを和えて一品。


フレッシュローズマリーを刻んでハーブバター。

イタリアンパセリ、チャービル、チャイブの3種フィヌゼルブmix で
クリームチーズ、レモン汁などと混ぜてハーブチーズ。
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地元のおいしいパン屋さん、
KONATEさんのカンパーニュと、あん里山さんの黒米バゲット、
みそカンパーニュといっしょに♪

あとは、あらかじめ作っておいた、白子のあまーい、新玉ねぎのポタージュと、
スパイス&ハーブをいれて漬け込んでおいたピクルス、
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地元いすみで、オーガニック野菜を育ててる農園タロとあきさんの
元気野菜とハーブドレッシングでサラダ。

それぞれ、自分で1プレート盛り付けを(*^^*)
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平日木曜日も週末土曜日の会もみんななごやか、楽しいおいしいランチテーブルとなりました*


次回5月はバラの季節にちなんで、ローズビューティがテーマ!
ほのかにローズ香るシアバタークリームと、化粧水やリキュールとしても後々、使える
ローズチンキをつくります。

ハーブのバラの紹介や効能なども。

⬛開催はいすみ・Broom Garden にて、5月19日木曜日と28日土曜日の10時30分〜。

参加費2500円
定員 7名さま

⬛東京・日野クレアHome &Garden さんにて、
5月26日木曜日午後2時から

参加費 3300円(遠方出張交通費や諸経費+されております)
定員 8名さまくらい

お申し込み受付中です!
ご興味ありましたらぜひどうぞ。、
お電話やメール、またはface book メッセージ、ラインなどからご連絡ください。

tel 0470ー62ー5708
mail info @broomkoubou .com
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4月のハーブ活用法ワークショップ〜キッチンハーブ

4月のBroom 香房、ハーブ活用法ワークショップおしらせです。

開催場所はいすみ、Broom Garden のワークショップデッキです。
ご都合つきましたら、ぜひどうぞ。
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🔘4月14日木曜日と16日土曜日
 10時30分〜1時30分くらいまで
※平日と週末、同じ内容です。
どちらか、ご都合よいほうで*

🔘定員 5〜6名さま
🔘参加費 2500円
※材料、講習、お楽しみなおみやげ込み

⬛4月のテーマは、キッチンハーブ!
春の柔らかな香り高い使えるハーブたちをピックアップして、
育て方や収穫、利用法と、効能をざっくり。

そして、テーマハーブを使って、普段使いに便利なハーブ調味料などつくり、
春のおいしい一皿をみんなで仕上げて簡単なガーデンランチします。
*メニュー予定*

春のおまめとじゃがいも ルッコラとイタリアンパセリペースト和えサラダ

フィヌゼルブmix ハーブで、ハーブチーズとローズマリーハーブバター

ハーブ酢で簡単ピクルス

庭の摘みたてフレッシュハーブティーと、おいしいカンパーニュパン

ご参加お申し込みはBroom 香房、ヒガシヤマまでお気軽にどうぞ*
お電話でもメールからでもOK です。

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ボタニカルワックスサシェワークショップ

3月も中盤過ぎ。
お彼岸越えたらぐっと春めいてくるでしょうか。、(*^^*)

最近の人気ワークショップ、
"春のボタニカルワックスサシェ"。
アロマワックスバーって呼んだり、呼び方はいろいろみたいですが、

みつろうや大豆ワックスなどの自然素材のロウを溶かし、型に入れ、
ドライフラワーや、ドライハーブ、押し花、プリザーブドフラワーなど
いろんな、素材をアレンジして、
香りを天然精油でつけて、作ります。
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ほんのり香る、やさしい存在。
トイレや玄関、クローゼットや、車に飾ったり。。

材料がたくさんあると、迷っちゃうけど世界にたったひとつ、
自分の手作りボタニカルワックスサシェはかわいい、
楽しいのです(*^^*)
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というわけでして、2月終わりから3月はほんとにあちらこちらで
このワークショップを開かせていただいてます。

いすみ、太東のサーフショップ&カフェYR さん。
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茂原の古民家Book cafe コーヒーくろねこ舎さん。
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御宿のアキバデンキさん、

神奈川半原、年茶屋さん。
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そして、今週23日水曜日は東京、曰野のクレアさん。
※満員御礼です。

再来週は、東京町田、小山ヶ丘の美容室Pirika さんにて。
※Pirika さんでの講習、お一人キャンセルありましたので、
あともうおひとり、お申し込み受付OKです。

**それから、4月は24日の日曜日11時から千葉、睦沢のカフェsou さんにて、
ランチ付き4000円で開催!(サシェ、3~4個つくれます)
お申し込み受付はこれからです。
ご都合よかったらぜひどうぞ。
sou さんか、Broom 香房へご連絡お申し込みください。

ちいさな子供ともいっしょにできます*
そして、シンプルなものから、デコラティブなものまでいろいろ、
つくるひとの個性が出て、おもしろいのです(*^^*)

季節がかわればまた、アレンジする素材も香りブレンドもいろいろかわって、それもまた楽し♪です。

Broom 香房アトリエショップや、イベント出店などでは常時販売もしています。
online shop での販売、UP を少々お待ちください*


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livedoor プロフィール
shop
  
■2016.4月のSHOP営業予定
※4月も出張WSや、イベント出店などで通常営業に変動があります。
申し訳ありませんが、ご確認のうえ、どうぞお越しください。

4月 1日(金)・8日(金)
14日(木)・16日(土)・22日(金)
23日(土)・28日(木)・30日(土)
11:00〜夕暮れまで

※営業日以外でご来店希望の場合は、
予めご一報ください。
0470−62−5708ヒガシヤマ
  
ワークショップ
✽4月のWS,募集中のもの

■4月7日(木)10:00〜
場所/BroomGarden
野草ディッシュアレンジ&野草料理
Broom×どらコラボ企画 ¥4,000

■4月14日(木)・16日(土)10:30〜
場所/BroomGarden
キッチンハーブ活用法WS
栽培・利用法と簡単herbクッキング¥2,500

■4月19日(火)&23日(土)10:30〜
寄せ植えフラワーリース 初夏〜
場所/神奈川・厚木メルシィ商店・・満員御礼
   いすみ・BroomGarden ・・募集中!

4500円(リースベース持参・・3500円)

■4月24日(日)11:00〜
場所/千葉・陸沢里山カフェ&ゲストハウスsou
春のボタニカルワックスサシェ ¥4000
         (ランチ込み)
イベント
■4月3日 11:00〜
千葉・大多喜チーズ工房”千”
春の里山〜ミニ盆栽と苔玉企画展示販売会と
苔玉ワークショップ


■4月9日(土)10:00~14:00
神奈川県・愛甲郡愛川町角田峰の原
なのはな祭り 出店参加

■4月21日(木)11:00~16:00
千葉・茂原LaCRAS 
おさんぽマルシェ出店参加

■4月29日(金)10:00~15:00
千葉・木更津アカデミア公園
カフェノタビ 出店参加!

■2016年5月13日金、14土、15日 3Days
11:00〜16:00

BroomGarden&アトリエSHOP 1周年イベント開催決定!

花やハーブ香る5月の庭で、おいしいこだわりフードのお店やスィーツ、
ドリンク、パン、雑貨や古道具やさんなどと楽しくマルシェを開催いたします。
ガーデンの花やハーブを摘んで、ちいさな香りのブーケづくりも♪

Sachiko Higashiyama

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