夏の庭先の１枚。

ぎらぎらの夏の日差しの中でもへ〜っちゃらさといつもに増して色鮮やかな
”さるすべり”の木。

元気いいねぇ。。

夏の厳しい暑さにも強いもの、のうぜんかずら、日々草、ポーチュラカ、エリゲロン
カンナ、ひまわり、etc..

この暑さ続きでついつい冷たいものをがぶがぶ飲んだり、アイス食べたり、
夜、ちょっとだけクーラーつけて（うちの古民家にもひとつだけ、昔の窓用クーラーあるんです。
音が少々ウルサイ。。）部屋を冷やしてみたり。。

そんなこんなで、ちょっとのどをやられて夏風邪？気味デス。

前につくっておいたエキナセアやタイムのチンキ剤でうがいしたり、寝るときに首にタオル巻いたりしてますが、

こんなときのおススメのハーブティーは”ブルーマロウ”。
熱いお湯を注ぐと目のさめるようなきれいな青い青い色が出ます。
（時間がたつとこの青い色はすぐに魔法が終わったように消えてしまうのだけれど。。）
そして、レモンを絞って入れればピンク色に変化します。

ブルーマロウは和名で”うすべにたちあおい”。一日花です。花が咲いたら摘んで
ざるに広げて乾かして。。

”粘液質”が主な成分。とろっとしたお茶になります。これが粘膜を保護してくれたり、やさしくケアしてくれるので、喉が痛いときや、肌がカサカサしてるときにも
保湿剤としてお役だちなのですよ〜。

お茶用パックにこの花のドライを入れてお風呂に入れてもめば、青い透き通った色の
ハーバルバスが楽しめます。＋肌の保湿効果も狙えるので一石二鳥！

ハーブたちはいつもやさしく助けてくれます。

Ｂｒｏｏｍ香房アトリエのお茶コーナーにもおすすめのドライハーブがいろいろ。
もちろん、ブルーマロウもありますよ。

きょうのわたしのセレクトはブルーマロウ＆ペパーミントのブレンド。
すっきりして喉の痛みも多少楽になってるかな〜。

みなさまも夏風邪や夏バテに気をつけてお過ごしくださいね＊
暑い暑い夏、なんとか元気に乗り切りましょう〜〜。


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植物は光合成の過程で、様々な植物化学成分（フィトケミカルズ）を生合成していて、その成分が私達人間が生きてゆく上での生体防御機能(免疫力）や恒常性を維持し、がんや生活習慣病をも予防し、健康増進や体全体のバランスを整え、ちょっとした不調も改善してくれる。。
そんなことを今、少々掘り下げて勉強しています。
植物の中でも特に”ハーブ”と呼ばれている薬効のある草たち。
その秘めた力に勉強すればするほど改めて脱帽！といったところでしょうか。。

で、今日も実は今月１５日にせまってきた”ハーバルセラピスト”認定試験に向けての試験前対策講座に参加してきて、午後１時〜５時３０分までび〜〜っしり、みっちり、機関銃のように豊富な知識をしゃべりまくるセンセイの授業に必死でついてゆきました。
頭が実のところパンクしそうです。。。あと、２週間！ローズマリーのお風呂に入り、ローズマリーやユーカリのアロマオイルを焚き、カモミール＆ペパーミントの御茶でも飲み、とにかく脳細胞を活性化させながら、頭に叩き込むしかなさそうです。

昔、受験勉強のとき、壁一面に紙を貼って、頭に記憶させたように、様々な化学成分、作用、学名、ホルモンのこと、免疫システム、栄養学、代謝ルート、etc..
結局ほとんどテキスト全部！う〜〜ん。
がんばるしかない！がんばろう。

今時期、インフルエンザの特効薬ハーブといえば、豊富にフラボノイドを含む”エルダーフラワー”。和名は”西洋ニワトコ”。初夏に白っぽいクリーム色のふんわりした花を咲かせます。
フラボノイド色素成分の作用はからだをあたため、発汗、利尿、緩下、鎮静、鎮痙、血管保護、抗アレルギーなどなど。。
からだがあたたまると免疫力もUPし、熱に弱いウィルスも撃退しやすくなります。
体温が１度あがると免疫力が３０〜４０％UPするという本も出てるようですネ。

からだをあたためるフラボノイドを含んだハーブは数多いのですが、中でもエルダー、ジャーマンカモミール、ペパーミント、リンデン、フェンネル、ローズヒップなどなどが代表的です。
毎日ちょっとずつハーブティーを体の中にとり入れてみませんか？

＊Ｂｒｏｏｍ香房では各種ハーブティーの症状別効用ブレンドなどもおつくりしながら、暮らしと健康に役立つメディカルハーブを推進しています。
何気に飲んでるハーブティーも奥が深いものです。じっくりゆっくり香りを愉しみながら飲むとさらにいいですね。
では、インフルエンザ、まだまだ猛威を振るい続けてるようですので、うがい、手洗い、そして、免疫力UP(エキナセア）や抗菌・抗ウィルス(ユーカリやティートゥリーなど）のハーブを！

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昨日は秋晴れ。。というより、夏日和みたいな暑い日中、ハックルベリーさんでのハンドメイド＆フリーマーケットに参加してきました。
私はまたまた陽射したっぷり降り注ぐテラスブースだったので、またまたきっと知らないうちにたっぷり日焼けしてる。。
２回目のマーケットも大盛況。いろんな出店者さんたちが出ていて、顔見知りの人、初めての方、混ぜ混ぜでにぎやかに無事終了しました*

昨日の私のメインの出し物はインフルエンザ対策のアロマスプレーやスィートオレンジＯＮバニラの甘い香りミツバチリップ,ラベンダー＆ベンゾインのみつろうのハンドクリームなどの手作りアロマもの。

アロマスプレーはなんてったって、インフルエンザ対策の強力コンビ！！"ユーカリ＆ペパーミント"ブレンド。
ユーカリは抗菌、抗ウィルス作用を併せもち、ペパーミントも殺菌効果があり、香りもすっきり。リフレッシュします。
これ１本あればお部屋にシュッシュッ。自分の手やカラダにもシュッ。
お出かけ前や家に帰ったあと、うがい、手洗いとともにシュッシュッシュッ。
そしてマスクや枕なんかにも。
我が家はトイレの芳香・消臭剤もこのスプレーです。

ユーカリの木がお庭にあれば、葉っぱをこんもり片手いっぱい分、ちぎって御茶袋につめてお風呂へポン！
鼻から、皮膚から、ユーカリの成分を吸収してしまいましょう〜。
これが、きっといいインフルエンザ対策になります！
自分のからだは自分で守る。それも自然な方法で。デス。

それから、ハーブティーは免疫力UPのエキナセアとスッキリペパーミント、からだをあたためるジャーマンカモミールのブレンドなどがおすすめです。
インフルエンザの特効薬と呼ばれているエルダーフラワーなどもプラスすれば尚ばっちりでしょうか。。
ハーブティーって、ほんとに奥深く、効果効能を知ってブレンドすると、少々のからだの不調や精神的な疲れなども緩和してくれてバランスを整えてくれます。

うがいは殺菌力のあるタイムやペパーミントの濃い目の御茶でがらがらっと。

私が風邪ひとつ引かず、忙しくとも元気でなんとかご老体にムチ打ってがんばれるのはハーブのおかげだなぁと痛感してマス。
メディカルハーブ＆アロマをちょっととり入れて、インフルエンザ予防しときませんか？
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普段づかいのものから、少しづつ、環境にも自分にも優しくって、安心なものを使って暮らしてゆきたい。
全部が全部、ストイックに神経質にならないまでも、自然にハーブとかアロマとか、昔から使っていた素材に目をむけてゆけばそれは意気込まなくてもごく普通に、ナチュラルに、やさしい毎日になってゆくことだろうと思う。

最近のうちでのお気に入りは、京都大原の古民家に住み、ハーブを暮らしの中に取り入れながら自然生活をおくってらっしゃるイギリス人の”ベニシアさん”の本のレシピの中から、”ローズマリーの食器用石鹸水”。

作りかたはごくごくシンプル、簡単です。
ニョキニョキ伸びた緑のローズマリー枝と粉石鹸があればＯＫ！

■材料は生のローズマリー枝、１０cmくらいのものを６〜７枝、純砕粉石鹸１／２カップ、水１リットル
■作りかたは、
?鍋にローズマリーの枝と、水を入れ、ふたをして２０〜３０分煮出して、煎液をつくります。
?少し冷ましてから煎液を濾し、その中に粉末石鹸を少しずつかきまぜながら入れ、完全に溶かします。

これが、油汚れにもわりと強く、洗いあがりはさっぱりです。おまけにローズマリーにはちゃんと殺菌作用や酸化防止作用があり、キッチンで使うにはばっちりでしょう？台所仕事の前にこの洗剤で手を洗い、ふきんもまないたもこれ１本で使いやすくってとってもおすすめです！

そして、台所に限らず、粉石鹸とハーブを混ぜてつくってるので、お風呂洗いにもよし、洗濯洗剤としてつかってもよし、１本でオールマイティ！

私も以前はお風呂用、台所用、洗濯用。。などとたくさんいろんな洗剤ボトルが散在してましたが、この”ハーブのサボンウォーター”があれば１リットルくらい作ってはちいさな１００円ショップかなんかのボトルに詰め替えて、キッチン、洗面所、洗濯室などなどにそれぞれ置いておけばとってもお役立ち。

ローズマリーのほかにも、庭にはびこってるミントでつくっても、レモンバームでつくっても、ラベンダー、タイム、、いろいろそれぞれの効能もあり、環境にも人にも優しく、なおかつ香りもいい、一石三鳥？？くらいのものが出来上がります。
ハーブを知ると暮らしはどんどん豊かになってゆくようです。

来年のブルームアトリエレッスンはそんなハーブたちのメディカルな部分と暮らしの中での使いこなしをふんだんに取り入れた一歩濃い内容のものにしてゆくつもりでいます。楽しみにしててくださいね＊

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緑のハーブの葉っぱが生きいき、伸び伸びのこの季節。
やわらかい香りのいい葉っぱを収穫したらちょっといつものお料理にプラスＯＮ！

この週末、木、金、土と”収穫ハーブの簡単おいしいレシピ”と名打って、ハーブを使った簡単お料理教室を開いています。教室といってもみんなでおしゃべりしながら楽しくつくって、食べる！そんな感じですが、今回のメニュ〜は

＊オレガノとバジルのチーズパイ
＊キヌサヤのディルヨーグルト和え
＊Ｆｌｏｗｅｒハーブサラダ＆サンドイッチ
＊フレンチタラゴンハーブビネガー風味のゆで野菜
＊新じゃがと鶏肉、ブロッコリーのオリーブオイル　オーブン焼きローズマリー風味

＊レモンバーベナ＆レモンタイムのフレッシュハーブティー
＊チコリー珈琲

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

どれもこれも簡単シンプル！ハーブの香りをちょこっと取り入れたものばかりです。

ハーブのサンドイッチはほとんどちっちゃな女の子のおままごとの世界。

サンドイッチ用のパンにバターを塗って、ちょっぴり”からし”っぽいお味のナスタチュームの葉っぱと花びらをのせ、ロースハム、咬むと”キュウリ”の味のサラダバーネットの葉っぱをはさんでサンド。
香辛料のかわりにハーブの葉っぱ利用です。

そして、ゆでたまごとマヨネーズ、しお・こしょうにたまごと好相性のチャービルとイタリアンパセリのみじん切りを混ぜてサンド。

ただそれだけだけど、なんだかいつもと違うサンドイッチ。
ほら。どこかにバスケット持ってお出かけしたくなってくるでしょう？

そして、おまかせオーブン料理を2品。これもごくシンプル、簡単！！
オレガノ＆バジルのチーズパイは冷凍パイシート利用で、いつでもパパっと出来てしまう、しかもおいしいオシャレメニュ〜です。

新ジャガと鶏肉・ブロッコリーのオーブン焼きは王道のローズマリー使用で、これまたオーブンにおまかせ。ほっといてもおいしく出来る一品。

そして、これからの季節におすすめのハーブビネガーを使ったさっぱりおいしくいただけるゆで野菜の浅づけピクルス。
ぜひ、これはつくってみてくださいね。

■レシピ■

?カリフラワー、にんじん、オクラ、セロリを順番にひとつのなべでゆでる。
セロリはほとんどさっと火を通すくらい。

＊ハーブビネガーはあらかじめ作っておく。
びんに好みの生ハーブ枝を適量入れて、お酢をそそぎ、光のある窓辺で1週間。びんはときどきさかさまにしたりして、味をなじませる。

＊＊今回はおすすめ、米酢にフレンチタラゴンをつけこんだものを使いました。
他にディルやフェンネル、ペパーミントなどでハーブビネガーをつくるのもおすすめ。

?野菜のゆで汁1〜１．５カップに砂糖少々、好みのハーブビネガーを2分の１カップ、これをゆでた野菜にまわしかけて、タッパーやバットなどに入れて、冷蔵庫で冷やして味をなじませて。
＊一晩おくと、とってもおいしく味がしみてます。
野菜のゆで汁を利用することで、ゆで汁に溶け出した栄養分もとれるし、お酢のツンとしたところもマイルドになって、いくらでもぽりぽり箸休めで食べられてしまいます！

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※ホームページ、6月のレッスン、ＵＰしました！！
6月は梅雨時を気持ちよく過ごすためのアロマ＆ハーブ強化月間＊ハウスキーピングやボディケア、フェイスケア、たっぷり楽しめる内容になってます。
チェックしてくださいね！

２月の終わり。。
きょうはこちらぼたん雪が空から舞って、寒い寒い一日。

そんな寒い日だけど、たどり着いてくれたみなサマとあったかいスパイスティーやカラダをあっためるハーブティー飲みながらメディカルハーブティーレッスン。

しょうがやシナモン、クローブ、カルダモン、たくさんのスパイスをｍｉｘしてミルクを加えたマサラティー。

花粉症ハイシーズン対策のためのブレンドハーブティーは
免疫力強化のエキナセア、炎症を抑えるエルダーフラワー、鼻づまりもスッとして殺菌力のあるペパーミント、ビタミンC補給のローズヒップの４種ブレンド。

それから喉のイガイガにも効くブルーマロウのとろんとしたお茶はお湯を注いだとたん目の覚めるような青いお茶に。。
植物の持つ色って不思議。

風邪のひきはじめにはからだをあたためるカモミールと殺菌力もあるペパーミント、ビタミンC補給のローズヒップブレンドを。

冷え性さんはとにかくからだを温めるカモミール、リンデンフラワー、それから血行促進のローズマリーを少々。。

タンポポコーヒーのようなからだをあたためる陽性の飲み物やしょうが紅茶もこの季節のおすすめです。

毎朝と夜寝る前にその日の気分や体調、気温などに合わせるように好みのハーブティーをブレンドして飲んでると、自然に体の中に有効成分が入っていって、いろんな体質改善に役立ってくれることでしょう。

香りにリラックスしながら緑の草たちが持つやさしい自然なちからにもっと寄り添ったそんな暮らしができるよう、
またこれからたくさん一歩踏み込んだ”メディカルハーブ”の勉強を深めようと思っています。

ハーブティーひとつとっても、奥が深くておもしろい、ハーブの世界です。


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バジルがたくさん収穫できるこの季節には、手作りバジルペーストを作って
ハーブＣｏｏｋｉｎｇ！

食べることはみんなが一番好きで興味あることのようで、ハーブ料理のときはいつも人気です。
みんなで、わいわい言いながら作って食べて。。。

きょうはまず最初に生のバジルの葉っぱをふんだんに使ってバジルペーストづくりから。
バジルの葉が８０〜１００ｇ、にんにく２片粗微塵切り、オリーブオイル１５０〜２００ＣＣ、松の実（軽くローストすると香ばしい香りがさらにおいしい！）大匙２〜３、

それだけの材料を少しずつ分けてミキサーでガーッとかきまわして、最後に塩少々で味を整えて出来上がりなのです。


パルメザンチーズはお好みで、食べるときにすりおろして加えたほうが風味がいいようですよ。

フレッシュな材料で作る手作りバジルペーストはほんとにおいしくて、これを作ると毎朝パンに塗ってトマトととろけるチーズをのっけて、トースターでチン！！
カフェオレといっしょに９月の朝のおいしい定番になるのです。





それからバジルとトマトのパスタを作ったり、オムレツつくったり。。
バジルペーストさまさまの毎日に。飽きないんだな。これが。






そして、本日のハーブクッキング教室のメニューは、

前菜に　　たことトマト、ブラックオリーブのバジルソース和え

ナスやズッキーニ、パプリカなど夏野菜のマリネ

ポークフィレ肉のピカタ　バジルピストゥー風味

スープはこれまた今、畑でぐんぐん成長のレモングラスを使って、ちょっとアジアンな、魚介類のさっぱりレモングラススープ

バジルチーズトーストとデザートは旬のいちじくヨーグルト



おいしい時間は涼やかに部屋を渡る風とおしゃべりといっしょに過ぎてゆきました。

＊来週、２０日（木）＆２１（金）もまたこんなメニュ〜でハーブクッキングやります。２０日、木曜日はまだ若干、人数に余裕あります。
おいしい時間、よかったらご一緒に。。