Broom香房〜里山ハーブ暮らし

千葉は外房、いすみ市岬町。田んぼが広がるのどかな里山のはずれ。
花とハーブのガーデンと小さなアトリエSHOPからのおしらせや 日々の暮らしを綴ってゆきます。

はるひごはん

はるひごはんの会 12月

本日は”はるひごはんの会 12月”。

話題のすとうぶ鍋をふんだんに使ったクリスマスメニューがいろいろ!

いつもたくさんのお道具と食材を一式抱えてやってくるはるひちゃん。

結構ちから持ち?


毎回季節に応じたテーブルセッテイングも楽しませてくれます。

12月はキャンドルなんかも灯してくれて、音楽もクリスマスメドレー♪

こういった季節感あふれる演出も大事ですよね*

はるひごはんの会 004
グレナディンレッド、ナス色、黄色、白、オレンジとたくさんのかわいい

すとうぶ鍋たちも並んで、さあ、本日のおいしいお料理のはじまり、はじまり〜。







<本日のメニゥー>

帆立と冬野菜のレタステリーヌ

本格的魚介のスープ

ロールチキンのストウブロースト

林檎とさつま芋のクランブル


帆立と冬野菜のレタステリーヌはお出汁も上品なちょっとおしゃれな前菜。
はるひごはんの会 024はるひごはんの会 025
蒸したレタスを使って、小さく切った色とりどりのお野菜たちをビニールラップで

くるりと巻いて冷蔵庫でよく冷やしていただきます。


はるひごはんの会 008雪の結晶型に切った蓮根がカワイイ。←とっても簡単技!







魚介のスープはすごく手間隙かけてる本格的スープ!

レストランのお味です^^。

きょうは金目鯛のアラで出汁をとり、有頭海老の殻と頭をオリーブオイルで

よく炒め(もう、たまりません。おなかすいた〜〜のいい匂い!!)

スライスした野菜、あさり、白ワイン、トマトペーストを入れて煮て、

ブレンダーでスープ状にして、濾します。

このブラウンブレンダーも何かと便利。
はるひごはんの会 030

出来上がったスープはちいさなすとうぶ鍋に入れて、カリカリに焼いたバゲット
をのせていただきました。

これが、魚介のおいしい出汁がいろいろブレンドされた極上スープで

ほんっとにおいしかった!


クリスマスといえば、チキン。。ははずせないけど

すとうぶ鍋がもっとも得意とする焼き付けて蒸す。。というシンプルな
調理法でふっくらジューシーなチキンロール。

味付けは塩、こしょうのみ。
はるひごはんの会 011
はるひごはんの会 022
たこ糸を使わなくっても、うまく爪楊枝で巻き巻きにする方法も伝授いただきました。
いろいろためになる、はるひちゃんの調理わざ満載〜。






そして、いつも一品。デザートレシピ。
はるひごはんの会 041
今回は旬のりんごとさつまいものクランブル。

これがまた簡単、おいしくって、い〜っぱい食べられそうな危険なおやつ。。

さつまいもとりんご、クルミ、かりかりしたクランブル。

絶妙な組み合わせでやみつきおやつになりそうです。

アイスクリームと一緒にいただきました^^。


おいしいきれいな盛り付けのお料理が出来上がってゆくとみんなカメラマンに
なります。

ひととうり、撮り終ったらみんなで乾杯!

本日ははるひちゃんが持ってきてくれたいちごビネガーを炭酸で割ったもので。

色もクリスマスにぴったりで、おいし〜。

はるひごはんの会 036
いつも、おなかいっぱい。大満足のはるひごはんの会です。
はるひごはんの会 038
※※今週18日のにちようびも同じメニューでもう1回、レッスンあります。

  11:00〜2:00くらいまで。 ¥4000

すとうぶ鍋を持ってるひとも、持ってないひとも大丈夫。
(すとうぶでなくても、出来るメニューです)

あと、3名さま、席に空きがアリマス。

ご都合つけられるようでしたらぜひぜひどうぞ。大満足間違いなしです。

お申し込み・御問い合わせは、はるひさんブログから。

もしくは、Broom香房へお電話(046−281−6770)、メールなどでどうぞ。
















はるひごはんの会 10月

台風、すごかったですね。。

うちのボロ古民家は壊れそうでコワかったです。。

〈ご心配いただいていたみなさま、ありがとうございます。
とりあえず、なにごとも被害なく、無事、いつもどうり過ごすことができています)

裏のおおきなおおきな杉の木も揺れに揺れて、台風のたびにいつ屋根を直撃しても
おかしくない。。とそのたび、心配。

きょうはいろいろ片付けも大変でしたね。みんなきっと。。

大雨のあと、今年はなぜだか虫たちが大発生します。

ジューンベリーにひきつづき、今度はピラカンサがモンクロシャチホコのえじきに。。
せっかく赤い実が11月ごろきれいなのに、葉っぱもなにもかも食害されちゃって。。

そんなこんなですが、10月のおいしい教室のお知らせです!!

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・*・・・・・・・・・・・・・・

■10月のはるひごはんの会

10月23日(日)と25日の火曜日  11:00〜13:30

本場イタリア帰りのはるひさん!イタリア旅みやげ話など聞きながら
たのしい、おいしい、ランチレッスンです。

*メニュー ・・   おうちイタリアン

オリーブの肉詰めフリット
カポナータ
おうちで作れる手打ちパスタのオレッキエッテ
ボルチーニときのこたっぷりのソース

ティラミス

※本場イタリア、マンマの味を教えてくれます。それぞれの曜日、6名さまずつでの
限定レッスンです。
お申し込みはどうぞお早めに〜。

はるひさんブログから直接お申し込みください!

http://haruyasahi.exblog.jp/16319051/

もしくはBroomへデンワ、メールなどでお申し込みどうぞ。


・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

**フラワー&ハーブ Broom香房
http://www.broomkoubou/

※10月のレッスン、イベント情報などHPにUPしました!


※もうひとつのブログも日々?更新中〜です!見てやってくださいね。

*ameblo ブログ* 
『Broom香房 ハーブ&アロマ暮らしレシピ』

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1プレートおもてなし料理〜はるひごはんの会〜

今週は火曜日と本日木曜日で、人気レシピブロガーの”はるひさん”に
やってきていただいて、1プレートのおもてなしランチLESSONをやっていただきました。

ブログでも人気のシンプルで簡単おいしいお料理の数々。
3月は春レシピで。

*menu *はるひごはんの会 016
サーモンと春野菜のポン酢ジュレ
ひき肉と野菜のパイ包み焼き
ふわふわナゲット
ストウブ鍋で簡単!お魚とトマト、バジルの蒸し焼き
いちごのチーズムース
レーズン酵母のカンパーニュ
蝶々のショートパスタ(ファルファッレ) パルミジャーノチーズ和え

どれもおしゃれで、すぐに取り入れられそうなものばかり。

レシピが気になる方ははるひごはん ブログ/や好評発売中の”1プレートごはん”の本を見てみてくださいませね*

ポン酢ジュレは火を使わなくって簡単、簡単。ちいさく切った色とりどりの野菜と
角切りにしたお刺身用サーモンをちいさなグラスに重ねてポン酢とだし汁、粉ゼラチンでつくったものを入れて冷蔵庫で1時間くらい冷やし固めるだけ。
はるひごはんの会 023
とってもこじゃれた前菜になるので、おもてなしやパーティなどにGOODです!
たこやほたてなどでもおいしくできるそう。








パイ包み焼きは冷凍パイシートを使って、中身の具は合いびき肉と下湯でしたお野菜たっぷり。
はるひごはんの会 002はるひごはんの会 029
オーブンで高温で焼いてぱりっと仕上げます。
コレ、見栄えもよくって、パーティなんかにもすごく使えそう!







ふわふわナゲットはお弁当のおかずやちょっとコバラがすいたときなんかに
パクパクいけちゃいますね〜〜。
はるひごはんの会 036
今回は鳥胸肉をブレンダーを使ってひき肉にして、オリーブオイルで揚げ焼にしました。

(使い勝手のよさそなBROWNのブレンダー、買いにゆきたーい。お料理はやっぱり道具も大事かと思ったはるひさんのレッスンでした!)
はるひごはんの会 032











そして、やっぱり一番感心もったのは、はるひさんご愛用の”すとうぶ鍋”!!
色もカタチもかわいくって、しかも機能的。
はるひごはんの会 039
素材を焼き付けて蒸す、みたいなシンプル料理が得意な鍋だそうです。

今回はたらやぶりのお魚に塩、こしょうして、トマトを切っていれ、バジルの葉っぱを手でちぎりいれ、重たいふたをして、弱火で7〜8分。
ただそれだけ。(あさりを入れるとうまみが出てさらにおいしいらしい)

ふたをあければふっくら蒸し焼きされたお魚さん。
バジルのみならず、色んなハーブとの相性もよさそう*

あ〜。またまた500円玉貯金にはげまなければ。。。
もちろん、MY”すとうぶ鍋”を手にいれるために。

みんなで教わりながらつくったお料理を大きめオーバルな白いお皿にバランスよく
盛ってゆくと、なんともかわいいおしゃれ〜な春の1プレートランチの完成〜^^。
はるひごはんの会 052はるひごはんの会 043






季節がら大人気のエルダーフラワーコーディアルのソーダ割りでカンパーイ。
はるひごはんの会 054
おいしく、たのしく、有意義なランチレッスンでした!

**次回、”はるひごはんの会4月”の日程、決まりました。
4月14日(木) 11:00〜
4月17日(日)  11:00〜

春レシピ、第2弾。
各回定員6名さまです。


**詳細・御問い合わせ、お申し込みは”はるひさん”へ直接どうぞ。*





おもてなし1プレートランチ Lesson

台所の窓辺で光のほうへ向かって再生。

伸びてく豆苗。ちいさな緑が生きいき元気。
2011 2月日記 046
びっしり白い元気な根っこがついてる状態でスーパーで売られてる豆苗の上を使ったあと、根っこを水の入ったボウルやお皿につけてしばらく窓辺に置いておくと(ときどき水を入れ替えてね)

ほらね~。にょきにょき再生!!もう一度、いやいやもう2~3度
使えそう**

お味噌汁の具や炒め物、蒸しものなんかに結構登場させています。
食物繊維やビタミン、ミネラルが豊富。中でもカロテン(ビタミンA)をたくさん含む健康野菜だそうですよ。しっかりとりたいですね。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

■■3月の特別レッスン■■

”はるひごはんの会” おもてなし1プレートランチ Lesson

3月8日(火)   11時~1時30分
3月10日(木)  11時~1時30分 *追加講習

※8日(火)はすでに定員いっぱいでキャンセル待ちです。
お申し込みはお早めにどうぞ。。

人気レシピブロガーの”はるひさん”におもてなしの1プレートランチ
メニューや盛り付けのコツなど教わります。

【Menu 予定】 ※料理内容は変更になる可能性もあります。

お魚のナゲット マスタードソース
クレソンのサラダ
季節野菜とお豆のポタージュスープ
ひき肉と春野菜のパイ包み焼き
            ほか、  *はるひさんのおたのしみお料理  など
ハーブティーとおやつ付き

◆定員 6名さま 先着申し込み順
◆料金 4000円

◆持ち物 エプロン・手拭きタオル

※お申し込みは直接”はるひさん”へどうぞ。
シンプルで簡単おいしいレシピメニューがたくさんのはるひさんブログと
お申し込みはコチラから→http://haruyasahi.exblog.jp/i32/

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**フラワー&ハーブ Broom香房
http://www.broomkoubou/
※2月のレッスンスケジュールをUPしております。チェック入れてくださいね!


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ハーブで楽しむ庭づくり

BroomGardenで撮影した写真やハーブ活用法、あれこれを 丁寧にご紹介してるハーブ実用本です。 育てやすいおすすめハーブの図鑑つき!詳しくはこちらをクリック!

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