Broom香房〜里山ハーブ暮らし

千葉は外房、いすみ市岬町。田んぼが広がるのどかな里山のはずれ。
花とハーブのガーデンと小さなアトリエSHOPからのおしらせや 日々の暮らしを綴ってゆきます。

ハーブランチ

ハーブの処方とビューティレシピ 〜メディカルハーブレッスン

■Broom香房からおしらせ

明日、22日金曜日は通常営業日ですが、都内へ所用のため、
一日おやすみさせていただきます。

申し訳ありません。

23日土曜日は11時〜夕方まで開けております。
どうぞよろしくおねがいいたします。

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今週は日、火、木とメディカルハーブスペシャルレッスンWeek!

3回シリーズでみんなでお勉強してきた最後の日程。


各症状別のハーブの選択と処方、

花粉症対策やら胃腸の不調、冷え性、ペットケアetc..

ハーブティーいろいろ飲みながら
ひととうりお勉強したあとは実習タイムも^^。


今回の実習は優れた鎮痛効果があるとされているセントジョーンズワートの
赤い浸出油を使って、みつろうと混ぜてつくる"万能軟膏”。
メディカルハーブレッスン 033



お鍋の中で湯せんしながらガラス棒でくるくるくる。。。
メディカルハーブレッスン 047
メディカルハーブレッスン 048


ちょっと魔女な気分?


それから、美しい肌をめざして、ビューティスキンケアパックづくり。

ホワイトクレイとローズパウダー、ダマスクローズのフローラルウォーター、
ビタミンEたっぷりのアボカドオイル、
メディカルハーブレッスン 070
メディカルハーブレッスン 068



優雅な香りのローズゼラニウムの精油も入れてなんともスペシャルなパック剤を
つくりましたよ^^。

お顔や首、デコルテまでたっぷり塗って、みんなバスタイムを楽しんだかな?


おまけでバラのパウダー&ヒースのパウダーやはちみつ、精製水、マカデミアナッツオイル
など入れたゴマージュ剤も。
(これはお肌の角質とりです)
メディカルハーブレッスン 071
メディカルハーブレッスン 073



化学合成された添加物いろいろの高いパック剤購入しなくても
ちょっとした材料さえ揃えば安価に手軽に安心に、ハーバルビューティ、楽しめてしまいます^^。


教室部屋はいつもハーブのいい香りに満たされていました*


そして、本日のお昼休憩のお楽しみハーブランチメニューはコチラ。
メディカルハーブレッスン 056


ちょうど季節がらたけのこやら菜の花やらと出会えたので、そんなメニューもちょこっと入れて。

(ただ無水なべで白ワインとあさり、菜の花、たけのこ水煮を入れて、ふたをして蒸しただけ〜〜。
そして、あさりから出た汁と白ワイン少々で自家製バシルペーストを伸ばしてソースに)
メディカルハーブレッスン 026
メディカルハーブレッスン 063



デザートには”ローズゼラニウム風味のりんごコンポートwithダージリンアイス”!

MOUから季節限定で販売されてる大人なダージリンアイスがこのコンポートにぴったりでした^^。
メディカルハーブレッスン 042

<りんごのコンポート> レシピ

材料は4人分で りんご2コ、てんさい糖大さじ3(グラニュー糖でも)、

白ワイン100CC,ハチミツさじ2

ローズゼラニウムの葉っぱ 5枚くらい(ローズマリーなどでもOK)

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,蠅鵑瓦錬犬蝶笋蠅らいにして、へたと芯をとり、ところどころ皮をむく

△覆戮砲蠅鵑瓦箸討鵑気づをいれ、なべをゆすって砂糖をまぶす

G鬟錺ぅ鵑鮹蹐、蜂蜜を加えてローズゼラニウムの葉も入れて中火にかける

ぜ冦ってきたらざっと全体を混ぜて火を弱め、落し蓋またはクッキングペーパーを
のせて、20分〜25分くらい煮て火をとめ、そのまま鍋のなかで冷ます。

イ皿にアイスクリームといっしょにのせて、あればチャービルやミントなどのハーブを飾って。


**おまけ

日曜コースに参加してくださってたUさんからいただいた、台湾のおみやげの
ハイビスカスの顎のはちみつ漬け。
メディカルハーブレッスン 075

これ、すっぱさがくせになるおいしいお味〜ー。

みなさま、ありがとうございました。
わたしもいっしょに楽しい時間過ごせました^^。

検定試験受ける方はラストスパートお勉強、がんばってくださいね〜。

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冬のお役立ち〜メディカルハーブレシピ

■Broom香房からおしらせ

2月28日(木)10:00〜2:00 ぽっぽさんとおいしい手前味噌づくり

2名ほどキャンセルが出ましたので、もしご都合よければ
いまならお申し込み受付OKです!
¥3,000(Broomのお昼ご飯付きです)
※お持ち帰り味噌、約1.6キロ

※本日、定員いっぱいになりましたので、申し込みを終了させていただきました。
ありがとうございます*


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今週は日曜日、火曜日、木曜日と朝から夕方まで
メディカルハーブスペシャルレッスンWeek!!

毎回雪の天気予報にひやり。。するけれど本日もセーフ^^。

エキナセア、セントジョーンズワート、ネトル、マテ、マルベリー、

パッションフラワー、ラズベリーリーフと重要なメディカルハーブの

お茶など飲みながら、それぞれの成分や効用、のお勉強と

午後からはこの季節にもお役立ちの実習を2種類。


ウォッカに免疫力UPのハーブ、エキナセアのドライハーブを漬け込んで
つくるチンキ剤。

ハーブティーや珈琲、紅茶などに数滴落として飲んだり、

外用的には傷口の消毒、感染症予防にも使えます。

メディカルハーブレッスン 011


喉が痛いときや風邪の予防なんかにもお役立ちの
ペパーミント&タイムのチンキ剤。

コップの水に数滴入れて、うがいをすれば効果ばっちり!?


それから、スィートアーモンドオイルにセントジョーンズワート&カレンデュラの
はなびらを漬け込む"浸出油”。
メディカルハーブレッスン 018

こちらはマッサージオイルややけど、手足、ボディのかさかさ乾燥、傷などにも
有効的。

ハーブやウォッカ、良質な植物油さえあれば自分で簡単に気軽につくれてしまうのが
魅力的ですね*

しかも、自分でつくれば原材料は確かで安心、安全。
メディカルハーブレッスン 020


植物の恵みに今日もありがとう〜^^。

メディカルハーブレッスン 013
メディカルハーブレッスン 008


みんなのおたのしみ、本日のBroom's ハーブランチメニューは

香草野菜のガーデンスープ

魚介のトマト蒸し煮

バジルソースペンネと菜の花・バゲットパン

デザートには今が旬のイチゴのハニーミントマリネ
イチゴのマリネ


もちろん乾杯はいつものビーバーファームの
ジンジャー&アップルコーディアルソーダで!


実習が終わった後最後のお茶はペパーミント紅茶&
ちいさなチョコケーキ。
メディカルハーブレッスン 022

夕方疲れたころの甘いものはやっぱりおいし〜ですよね^^。


花粉症やインフルエンザ、風邪などの対策もかねて、

いろいろいい成分いっぱいのハーブティー、

おいしい一杯を入れて、ゆっくりリラックスタイムしてくださいね*

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メディカルハーブレッスン 軟膏づくりほか

連続講座のメディカルハーブ教室の第3回目。

各症状別に適したハーブの勉強のあと、おたのしみハーブランチの時間をはさんで、午後からの
実習はセントジョーンズワート浸出油と蜜蝋を使った”万能軟膏づくり”と
きれいを磨く”クレイのパック”と角質とりのための”ゴマージュ剤”づくり。


このレッスン中はなかなか集中レッスンゆえ、つい写真も撮りそびれてしまうのですが、

クレイパックはホワイトクレイにローズパウダーやローズウォーター、アボカドオイル、おまけに
ゼラニウムのエッセンシャルオイルまでブレンドした香りのいい贅沢ブレンド!

それからゴマージュはシミにいい!といわれている”アルブチン”を含むヒースをパウダーにして
ローズパウダー、精製水や蜂蜜、植物オイルなどを加えて。
ハーブ料理 019

いろいろ自分の肌や季節に合わせてオリジナルで自然素材100%の肌に安心、やさしいもの、
つくれてしまいます。

もちろん、防腐剤など入っていないので、大事にとっておかないで、つくったらすぐに使ってしまうのが
大事ですけど^^。

今晩、わたしも早速つかいましょうっと*

お楽しみハーブランチの本日のメニューは
ハーブ料理 013

ハーブ料理 011

夏野菜のラタトゥイユ
きゅうりのライタ(インド風ヨーグルトサラダ)
しょうがと魚介のレモングラススープ
バジル風味ポークピカタ
チーズ&タイムバゲット・ペンネ
ハチミツ風味のジンジャーエール

そしてデザートにルビーグレープフルーツのハーブティーゼリー
ハーブ料理 008

ラタトウィユは作っていていつも思うのだけど、赤や黄色、緑、紫、色とりどりの夏野菜と完熟トマトを
たくさん食べれてほんとに健康的!
トマトのリコピンも加熱したほうが効果的にからだに効いてくるそうですよ*

いつも何つくろっかな〜ってメニュー考えるのも楽しいものです^^。
仕込みは前の晩にやっておいたり、朝早くおきて準備しておいたりと
まあまあ忙しかったりするけれど。。

さて、きょうは深夜からサッカー男子準決勝〜。
に備えて、ワタクシ、即効お風呂にはいって見る準備するとします!

本日のハーブランチメニューの簡単レシピはまた別でUPしますね〜。

眠たい目を覚ますにはカフェイン!今注目のマテ茶でも飲んで、応援するぞ〜っと(笑)

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■8月の夏休みのお知らせ・・8月11日(土)〜17日(金)まで古民家アトリエSHOPはおやすみさせていただきます。

■9月の古民家アトリエレッスンは9月6日(木)と9日(日)の10:00〜で毎年恒例、
畑の元気なバジルペーストづくりと簡単おいしいハーブクッキング。(定員各回6名さま)

それから、9月後半、27日(木)・28日(金)・29日(土)10:00〜12:00はアナベルやアジサイ、ツル性のシダ=カニクサなどを使ったふんわりナチュラルなリースづくり。
(材料に限りがあります。先着お申し込み受付)

詳しくは近日、HPのレッスン、またはブログ、facebook,twitterなどでお知らせ発信いたします。
チェック入れてくださいね!

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メディカルハーブ〜チンキ剤と浸出油づくり

本格的な夏の暑さがまたやってきますね。

きょうも東西南北窓を開け放した古民家アトリエでは扇風機涼やかにかけながら
メディカルハーブコーディネーターのためのスペシャルレッスン第2回目。

最近巷でちょっと人気?マテ茶で朝の頭を活性化するとこからスタート!
マルベリーやセントジョーンズワート、ネトル、ラズベリーリーフやエキナセアなどなど
重要なメディカルハーブ勉強しながらいろんなお茶を飲みつつ。。。

利尿作用のおかげでトイレに行く回数多し。。(笑)

午前〜午後にかけての長丁場のレッスンなので、お昼は毎回Broom’sハーブランチタイムを
はさみます。

この時間がやっぱり、いちばんおいしい、たのしいですよね*

みんなもほっとひといき。

今回のハーブランチメニューは
メディカルハーブ教室 002


豚肩ロース肉とさつまいものハーブグリル(タイムやローズマリー使用)
たことトマト・ブラックオリーブのバジルペースト和え
ゆで野菜の簡単ピクルス

香草野菜のガーデンスープ
デザートはひとくち桃のコンポートwithアイスクリーム

さわやかなライム&レモングラスコーディアルソーダでカンパーイ。


そして、午後もハーブの植物化学成分やいろんな基材のことをひとしきり勉強のあと、
アルコールでハーブの有効成分を取り出す”チンキ剤”と

植物オイルで成分を取り出す”浸出油”づくりの実習も。
いろんなときに活かせる天然ものの自然薬をつくっておけばなにかとお役立ちです。
メディカルハーブ教室 012
メディカルハーブ教室 010


浸出油はスィートアーモンドオイル+小麦胚芽オイルにセントジョーンズワート&マリーゴールドはなびらを漬け込んで。。
メディカルハーブ教室 014

先日、TVでかのベニシアさんが肩が痛くてあがらないようなときに用いていた”浸出油”ですね^^。

”チンキ剤”については昔いつでも保健室やらにあった”赤チン”や”ヨードチンキ”のことにも
話題がとび、世代が違うせいで”赤チン”は知らないよ〜っていう若い方も。。

そうよね〜^^。時代は流れて、いまでは素材が問題になった”赤チン”なるものはほぼ消滅。

やっぱり安心、安全な植物や天然素材からつくられたものがいちばんではないかと思います。

そして、それを自分で簡単に実はつくれてしまうものなのです。

そういう意味でもやっぱり、植物とメディカルハーブ、奥が深いなぁ〜って改めて思う今日この頃です*

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※HPに8月の夏休み特別ワークショップおしらせをUPしました!

※7月28日(土) Broom古民家アトリエミニイベント”ちいさな夏の市"サマーフリーマーケット開催!!夏物いろいろSALEとベトナム屋台。

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レッスン&ハーブランチタイム

□■Broom香房 SHOPお知らせ■□

今週2月23日(木)はグリーンアドバイザー神奈川総会、25日(土)&26日(日)は
厚木のTOTOさんイベント参加(ハーブティーサービスをさせていただきます)のため、

アトリエ&ギャラリーSHOPは臨時休業させていただきます。

※24日(金)は通常どうり、やっております。
勝手ながら、どうぞよろしくお願い申しあげます。 broomヒガシヤマ

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3月のメディカルハーブ検定を視野に入れた集中レッスンも本日最終日。

午前中2時間講習、Broomのハーブランチタイム1時間、そして

午後も2時間、講習と実習!
(ちなみに今日の実習はみつろうを使った軟膏作りとクレイベースの贅沢美容パック・バラの香り!
ヒース&マーシュマロウのゴマージュ)

みんな、ますますキレイになるね〜*


ハーブのいろんな成分や役割は知れば知るほど奥深く、

知ってて使うのと知らないで使うのとはまた思いいれも違ってきます。

また、8月の検定に向けて、7、8月とメディカルハーブ集中スペシャルレッスン、

行う予定です。

HPやこのブログなどでお知らせ入れますので、ご興味あったらチェック入れてくださいね。

■□本日のハーブランチmenu■□
2012 2月日記 067


ポーク塊肉のハーブ&ブラックペパー蒸し たまねぎソース (すとうぶ鍋で)

香草野菜のガーデンスープ

ポテトとあさりのオリーブオイルオーブン焼き バジル風味

*おまけで最近気に入ってる塩麹のお野菜浅漬け(酵素たっぷり〜^^)

タイムチーズバゲット

*デザートはいちごのハニーミントマリネONアイスクリーム

エルダーフラワーソーダ

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みんな、やっぱり食べること大好き。

ハーブランチタイムがいちばん、愉しみだったりして?

では本日のメニューから2品、季節の旬レシピUPしておきます^^。

●ポテトとあさりのオリーブオイルオーブン焼き バジル風味
2012 2月日記 068


.リーブオイルに手でちぎったバジル&イタリアンパセリを漬け込んでおく
2012 2月日記 064



△犬磴いも皮付きのまま、食べやすい大きさに切り、かぶるくらいの水でゆでて、ざるにあげて水切り。

あさりは塩水につけて砂をはかせ、フライパンに白ワイン50CCくらい入れて

塩を加え、強火にかけてふたをして加熱。

あさりの口が開いたら火をとめる。

ぅーブンを200度にあたためておく。

ヂ冉性の器にじゃがいもとあさりを蒸し汁ごと入れて、,離丱献&イタリアンパセリオイルをまわしかけ、オーブンで10分ほど焼いて出来上がり!

熱いうちに召し上がれ~♪

●いちごのハニーミントマリネ

バルサミコ酢と蜂蜜、ミントの相性は抜群!!

中粒いちご6個くらい

はちみつ大匙3+バルサミコ酢小匙3
ミントの葉っぱ適量ちぎって

ボウルに蜂蜜とバルサミコ酢、ミントを入れてマリネ液をつくり、
切ったいちごをつけて3時間以上冷やしておく。

器に盛って、上にアイスクリームと
(ヨーグルトでもおいしい!)

最後にちょっと上からマリネ液をたらして、飾りのミントの葉っぱをちょこんと。

●おまけ・・タイムチーズバゲット(写真はこれから焼くところ!)

簡単!おいしいタイムの香りのするチーズバゲット。
オレガノやバジルでもおいしいです!!とろけるチーズをたっぷりのせてど〜ぞ*


2012 2月日記 065


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※3月・4月のアトリエレッスンはシーズン到来!花やハーブのよせうえを
やります。HPにスケジュール日程、内容をUPしました!

チェック入れてくださいね*


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夏のハーブランチメニュー

*Broom香房  夏休みのお知らせ*

勝手ながら、今週11日木曜日〜15日月曜日まで古民家アトリエ&ギャラリー
SHOPは夏休みとさせていただきます。

私は11日から故郷、山口へ帰省です。のんびり、瀬戸内海の海、みてきます。

みなさまも夏バテなどに気をつけてお過ごしくださいね。

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立秋とは名ばかりの暑っつ〜〜い日が続いてますね。ふぅ〜。

水やりやら掃除、動くたびに汗、汗なので一日に何回もTシャツを着替えるよう。

で、きょうは3回シリーズで行っているメディカルハーブ集中スペシャルレッスンの

最終日でありました。

みんな、暑い夏のレッスン、御疲れさまでした*

あとは検定試験に向かって、テキスト本とにらめっこ。

がんばってくださいねー。影ながら応援しています!

午前中〜午後まで4時間の集中講座だったので、

途中Broom特製ハーブランチで御昼休憩。
ハーブ料理 062

毎回ランチメニューを考えて、仕込みとかするのも楽しかったですよ。









で、本日のハーブランチMenuは
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ハーブ料理 065
■ストウブ鍋で豚かたまり肉のハーブ&ブラックペパー蒸し煮

■香草野菜のガーデンスープ とバゲット

■蛸とトマトのバジルペースト合え

■夏野菜の焼きマリネ

■プチトマトのミントハニーマリネ

■バニラアイス on カシスコーディアル
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という感じで、Tの畑から採れたてのトマトやナス、じゃがいもなどなどを

使わせてもらって、暑くてくたびれモードなので野菜中心でマリネも2種類。

とっても簡単にできるものばかりです^^。

特に、最近手に入れた”ストウブ鍋”も大活躍!

豚ロース塊肉〈バラ肉でも)にタコ糸を巻いて、塩とブラックペパーを多めにすりこみ、
タイム、ローズマリー、セージ、ローリエを細かくちぎってまぶし、一晩冷蔵庫で寝かせ、

ストウブ鍋で両面、サイドも焼き付けて、一度取り出し、

タマネギスライスを鍋底に敷いて、お肉塊を戻しいれ、弱火〜とろ火で1時間。

途中、ちょこっと白ワインなんかも入れたりして。

簡単、放置プレーでできあがるので、何かをやりながら。とかでもできて便利!

ちょっとしたパーティメニューにもおすすめですよ^^。

それから、暑い日にぴったりの前菜メニューをひとつ。

【たことトマトのバジルペースト和え】

ゆでたこは食べやすい大きさにぶつ切りにして、塩、こしょう、レモン汁で
下味をつけ、3時間〜一晩置いておく。

トマトは湯むきして、角切りに。(めんどうなときはダイスカットトマト缶利用で)

種無しのブラックオリーブは横半分に切っておく。

それぞれの材料を冷蔵庫で冷やしておいて、

バジルペースト適量で和えるだけ〜。

まぁ、なんて簡単なのでしょう^^。

でも、グラスとか、ちょっと小鉢なんかに盛るとおしゃれ〜な一品前菜に。


デザートにはバニラアイスに玄米コーンフレークをのせ、カシスのコーディアルを

上からまわしかけ、ブルーベリーとミントの葉っぱを飾りに。

おいしかった〜♪やっぱ夏はアイスでしょ。


(ちなみにわたしの大好きアイスは九州名物の”しろくま君”デス。)

喫茶店でもよく注文しておりました*

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※HP,9月のレッスンをUPしました!ぜひお早めにチェックを。


※もうひとつのブログも日々更新中〜です!見てやってくださいね。

*ameblo ブログ* 
『Broom香房 ハーブ&アロマ暮らしレシピ』

■8月11日(木)〜15日〈日)はギャラリーSHOP,勝手ながら夏休みとさせていただきます。
そのほかの週末(木・金・土)は通常どうり、ゆるゆる営業しておりますので、
お近くまでいらしたときはぜひお立ち寄りくださいマセ。

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本の紹介

ハーブで楽しむ庭づくり

BroomGardenで撮影した写真やハーブ活用法、あれこれを 丁寧にご紹介してるハーブ実用本です。 育てやすいおすすめハーブの図鑑つき!詳しくはこちらをクリック!

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