きょうはちょうどグッドタイミングで興味のある自然栽培野菜と野草料理の教室に初参加してきました。
野草料理の講師は奄美大島からの田町まさよさん。
ずらっとざるにならんだ野草たちはイタドリ、ふき、くわ、よもぎ、せり、ゆきのした、
はこべにヨメナ、しろつめくさ、みつば、みょうがなどなど。
まずは摘んできた野草のゆで方からあくぬきの仕方、
あくの強いヨモギなどはしょうゆ３、水７でしょうゆ洗いするとよいそう。
お米のとぎかたもやさしくおがみ洗い、
陰陽重ね煮の料理法で味噌汁と旬のそらまめポタージュ。
自然野菜の効果的な蒸し煮や炒めかた、調味料のことなども織り混ぜながら
いろんなお料理が同時進行でつくられてゆきます(^.^)
たくさんの野草たちはゆでてきざんでまあるいおにぎりや大根とニンジンのサラダ、
野草味噌、しらあえなどに。。
野草おにぎりはみょうがの葉っぱに包んで。
てんぷら三昧。
身近にある自然のエネルギーたっぷりの野草たちをこんなふうにシンプルに調理して
からだのなかに取り入れるとほんと、毒がぬけていって自然の力が
からだをめぐりそうです。
できあがったお料理はそれぞれもってきたお弁当箱などに詰めて、
自然野菜を栽培してる棚原さんちの畑の梅の木の下でみんなでおひるごはん。
気持ちのいい風が吹き抜けて
和やかなひととき。
きょうも大地の恵みに感謝！
いすみはのどかないいところです。
わたしたちも少しずつこの地に根付いて枝葉をひろげてゆけたらいいな。
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＊＊フラワー＆ハーブ Ｂｒｏｏｍ香房
http://www.broomkoubou/
■５月１１日に神奈川・半原古民家〜千葉は外房、いすみ市岬町へお引越しいたしました。
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